소소하지만 행복한 일상

단백질? 단백질은 우리 몸을 구성하는 주요 성분으로서, 내장이나 근육뿐만 아니라 피부, 머리카락, 손톱 등 몸 전체를 형성하는 기본 물질로 중요한 영양소입니다. 체내에서는 수분을 제거한 건조한 상태에서 체중의 약 1/2을 차지하며, 이 중 약 1/3은 근육, 1/5는 뼈와 연골, 1/10은 피부에 함유되어 있습니다. 나머지는 다양한 조직, 혈액, 체액 등에 분포돼 있습니다. 단백질은 탄소, 수소, 산소, 그리고 질소로 이루어져 있으며, 기본 구성 단위는 아미노산입니다. 아미노산의 펩타이드 결합으로 이루어진 고분자화합물인 단백질은 질소를 함유하고 있는 특징을 가지고 있습니다. 질소 함량은 평균 16%이며, 황을 비롯한 철, 인, 요오드 등의 무기 성분도 포함돼 있습니다. 뿐만 아니라 단백질은 효소나 호르몬..

1. 지질의 분류 및 종류 일반적으로 "지방"이라 불리는 지질은 탄수화물이나 단백질과 같은 열량 영양소들과는 다르게, 단위 그램당 에너지가 높아 비만, 심혈관계 질환, 그리고 암 발병의 요인으로 여겨질 때가 많습니다. 그러나 지질은 체내의 여러 주요 기능을 위해 꼭 필요한 필수영양소 중 하나입니다. 지질은 탄소, 수소, 산소로 구성된 유기화합물로서, 물에는 쉽게 용해되지 않지만 알코올, 에테르, 벤젠, 클로로포름 등과 같은 유기용매에는 용해됩니다. 지질은 1분자의 글리세롤과 지방산들이 결합하여 형성됩니다. 여기서 지방의 특징은 글리세롤보다는 지방산에 의해 나타나는 것입니다. 글리세롤 1분자와 지방산 3분자가 에스터 결합한 것을 중성지방이라고 합니다. 에스터 결합은 글리세롤의 수산기(-OH)와 지방산의 카..

탄수화물? 탄수화물은 곡류, 감자, 전분류, 당류, 과일류, 채소류 등 다양한 식품에서 발견되는 주요 구성 성분으로, 1g당 4kcal의 에너지를 생성합니다. 전 세계적으로 많은 인구가 섭취하며, 특히 한국인의 하루 에너지 섭취량의 60% 이상을 차지하는 주요 에너지 영양소입니다. 탄수화물은 뇌와 적혈구의 주요 에너지 공급원이며, DNA와 RNA의 구성 성분이기도 합니다. 또한, 식이섬유는 대장에서 유익균의 성장을 돕는 등 여러 기능을 수행하여 반드시 섭취가 필요한 영양소입니다. 탄수화물 섭취가 부족하면 신체는 근육 등 체조직을 분해하여 혈당을 합성하거나, 지방에서 케톤체를 생성하여 에너지로 사용합니다. 그러나 이러한 상태가 지속되면 대사되지 못한 케톤체가 증가하여 산독증(산중독)을 유발할 위험이 있습니..

영양, 영양소 그리고 건강의 의미 영양은 우리 몸이 에너지를 생산하고 체 조직을 구성하는 데 필요한 핵심 성분입니다. 음식물을 섭취한 후에 소화와 흡수를 통해 얻은 영양소는 대사 작용을 통해 에너지와 열을 생성하며, 신체의 일부로 합성 또는 분해되어 성장과 체 조직 보수, 그리고 생명 활동을 지속시키는 역할을 합니다. 다양한 영양소가 이 과정에서 중요한 역할을 수행합니다. 탄수화물, 지질, 단백질, 무기질, 비타민, 물 등이 그 중요한 구성요소로 간주되며, 특히 필수영양소는 인체에서 전혀 합성되지 않거나 부족하게 합성되어 식사를 통해 꼭 섭취되어야 합니다. 건강은 단순히 질병이 없는 상태뿐만 아니라 육체적, 정신적, 사회적으로 완전히 양호한 상태를 의미합니다. 최근에는 건강의 개념이 더욱 확대되어 신체 ..